臺式滅菌器原理是在密閉的蒸籠內(nèi)，蒸汽不能溢出，壓力不斷上升，使水的沸點不斷升高，使鍋內(nèi)溫度也隨之升高。在0.1MPa的壓力下，鍋內(nèi)溫度達到121℃。在此蒸汽溫度下，能迅速殺滅各種細菌及其高耐熱原理。

將溫度傳感器置于待校準的臺式滅菌器中心，讓臺式滅菌器進行完整的滅菌過程。在加熱過程中，注意完全排出臺式滅菌器腔內(nèi)的空氣。達到滅菌溫度后，每2min測試一組數(shù)據(jù)30min，獲得15組數(shù)據(jù)。溫度波動為實際測量溫度的大值減去實際溫度的小值，除以2，用“±”標記。在滅菌循環(huán)中，滅菌溫度范圍的測量值一般不高于設定值3℃，壓力范圍應與測量溫度范圍相對應。同時測量不確定度應小于被測設備允許顯示誤差的五分之一~三分之一，即0.6~1.0℃。臺式滅菌器溫度和壓力常用的校準方法如下：

方法一：無線溫度壓力數(shù)據(jù)采集器的校準方法

無線溫濕度壓力數(shù)據(jù)采集器將傳感器采集到的溫濕度壓力數(shù)據(jù)記錄在采集器上。測試前無線溫度壓力數(shù)據(jù)采集器設置相應程序，并將采集器放置在滅菌室中心點進行校準。測試結束后，通過信號轉換器和軟件讀取記錄的數(shù)據(jù)。這種標定方法，因為沒有引入外部連接，滅菌器腔密封完好，確保數(shù)據(jù)可靠，設備可以直接測量的實際壓力值殺菌器腔體內(nèi)，但設備的設置的初始成本幾十萬元，還有五年左右，需要通過電腦的使用壽命和閱讀數(shù)據(jù)，實時監(jiān)測數(shù)據(jù)的分析，需要更多的錢。因此，該設備在基層計量校準機構、滅菌器用戶等群體中還未得到廣泛推廣。

方法二：熱電偶校準

熱電偶是一種常用的測量溫度的傳感器，在試驗前，將比較細的T型熱電偶。一端置于高壓蒸汽滅菌器腔中心，蓋住高壓蒸汽滅菌器，并盡量使其密封，高壓蒸汽滅菌器開始工作，有少量的蒸汽通過熱電偶引出口溢出，但高壓蒸汽滅菌器，仍然可以繼續(xù)加熱，在加熱的過程中，臺式滅菌器腔內(nèi)的空氣被完全排出。當臺式滅菌器處于滅菌狀態(tài)時，通過數(shù)據(jù)采集器采集溫度數(shù)據(jù)。由于熱電偶的引入，整個滅菌過程中總會出現(xiàn)漏點，會在一定程度上影響測試結果。